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乾冰小百科

  • 那麼適合飲用黑麥汁的人有哪些呢?

    黑麥汁無酒精,很適合孕婦媽咪、長者營養補給、忙碌上班族、茹素者、小孩,提供即時補充營養的無負擔飲品選擇,也可以當成解酒或是下酒菜另一個選項。
  • 黑麥汁品牌這麼多,冷研100% 精釀黑麥汁與市面上的差異?

    • 萃取第一道麥汁,喝出最純正自然的黑麥汁口感。
    • 成分單純:由德國全榖黑麥芽、忽布花、酵母、水所釀製,不額外添加糖、焦糖色素、化學添加物及碳酸水進行調味。
    • 保留最多營養來源:富含GABA、維生素A、B、D、E、蛋白質、纖維素、鋅、鐵、鈣質。
  • 甚麼是GABA成分呢?

    為天然鎮靜劑,能緩和過於興奮的自律神經,降低現代人緊繃壓力感。
  • 萃取第一道麥汁的優點又是甚麼呢?

    通常第一道麥汁都是被作為高價值的啤酒,但是冷研選用德國黑麥芽,當黑麥芽、酵母共同發酵後,最初過濾出來的原汁,是香氣最濃郁、富含最多營養素的成分,是值得嘗試的黑麥汁推薦名單之一。
  • 黑麥汁還可以用來做甚麼呢?

    除了直接飲用外,亦可添加在食物製程裡,如同碳索館內的特色美食(麥香豚肉飯、黑麥雞炊飯、麥麥豬料理)或是飲品搭配(冷萃氣泡咖啡)。
  • 不同的啤酒會有哪些差異呢?

    啤酒不只有顏色上的區別,不同的發酵方式、原料使用,都能帶給各類啤酒豐富的風味。

  • 啤酒的顏色決定了甚麼呢?

    啤酒會因烘烤程序的時間長短產出顏色上的差異。

    • 顏色較淡:啤酒花香氣十足,苦味也比較明顯,如印度淡色愛爾啤酒。
    • 顏色較深:口感厚實,有明顯的烘焙香氣,如斯陶特啤酒、大麥啤酒。
  • 啤酒依據不同發酵方式,最主要分類為哪兩類呢?

    • 屬於上層發酵,保存期限相對短:愛爾啤酒(斯陶特啤酒、小麥啤酒、琥珀啤酒)。麥芽香味較不明顯,有微妙的果香,口感順滑。
    • 屬於下層發酵,保存期限相對長:拉格啤酒(冷研大麥啤酒、皮爾森啤酒、台灣啤酒、海尼根、哈爾濱啤酒)。酒體略濃,口感清爽、解油膩,有淡淡的麥芽香和酒花香。

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